Description
Description : Savoir traiter un animal de chasse (éviscération, dépeçage, découpe et partage) et le valoriser (rôtis, côtes, désossage…)
Objectif : Acquérir les bons gestes pour le partage d’un gibier de chasse dans des conditions sanitaires adéquates.
Identifier les différentes pièces de venaison. Savoir mettre en valeur le gibier de chasse.
Durée : 1/2 journée – Repas tiré du sac pour ceux qui souhaitent continuer la discussion autour d’un repas.
Dates :
– vendredi 6 octobre 2023 matin –> COMPLET
– vendredi 6 octobre 2023 après-midi –> COMPLET
Formateurs :
• Fédération Départementale des Chasseurs de la Marne, Julien Pellerin
• Chasseur expérimenté, ancien boucher, Henri Monnard
Site : Domaine de Courcelles, Corribert
Modalités d’inscription : en ligne sur ce site
Programme :
8h30 : accueil
9h-9h30 : Présentation du matériel et entretien
9h30-12h : Mise en application par l’intervenant
COÛT : 10 euros
Aucun remboursement ne sera effectué en cas de désistement. En cas de force majeure, merci de fournir un justificatif.
